Преображение Господне — описанное в Евангелиях мистическое преображение, явление Божественного величия и славы Иисуса Христа перед тремя ближайшими учениками во время молитвы на горе; праздник христианской церкви (в русской народной традиции называется также Яблочный Спас или Второй Спас). О этом событии сообщают все евангелисты кроме Иоанна (Мф.17:1–6, Мк.9:1–8, Лк.9:28–36).

Православное празднование совершается 19 августа (6 августа по юлианскому календарю). В Католической церкви празднуется 6 августа (в случае если 6 августа выпадает на будний день, то празднование может быть перенесено на следующее воскресенье).

Традиционно местом Преображения считается гора Фавор в Галилее, однако существует версия, что местом Преображения был один из отрогов горы Хермон в окрестностях Кесарии Филипповой.

Преображение - визуальное явление царства Божьего на земле. Незадолго Голгофы Иисус взял с собой трех своих учеников - Иоанна, Иакова и Петра. Он вышел с ними из Капернаума и направился на север к горе Фавор, на которой апостолы и увидели Божественное Преображение Христа: "и просияло лицо Его, как солнце, одежды Его сделались белыми как свет... явились им Моисей и Илия, с Ним беседующие" (Мф.17:2).

Так Спаситель позволил людям воочию лицезреть Преображение, которое ожидает человека в Царствии Божием. Свет же преображенного человеческого естества изображается на иконах святых как нимбы. Поэтому слова апостола Иоанна, что "Бог есть свет" становятся не просто словами.

"Бывают в духовной жизни мгновения, которые так прекрасны, так дивны, что хотелось бы, чтобы время, жизнь, вечность на них остановились, и никогда ничего другого не случалось бы... Но мы должны помнить, что это переживание нам дано для того, чтобы принести в темный, скорбный, холодный мир сияние Преображения", - говорит митрополит Антоний Сурожский.

Богословское толкование

Преображение есть явление Сына, при котором Отец свидетельствует гласом из светлого облака Святого Духа, то есть откровение всех Лиц Святой Троицы.[1] Преображение показывает, что в Иисусе Христе соединены два естества — божественное и человеческое. Во время Преображения божественная природа Христа не менялась, но была лишь явлена в Его человеческой природе. По словам Иоанна Златоуста, оно произошло «дабы показать нам будущее преображение естества нашего и будущее Свое пришествие на облаках во славе с ангелами».

Символичным является и явление Моисея и Илии. По выражению Иоанна Златоуста, «один умерший и другой, ещё не испытавший смерти», предстали для того, чтобы показать, что «Христос имеет власть над жизнью и смертью, владычествует над небом и землей».

В народе

В народе Преображение известно как Яблочный спас. Именно в этот день на Руси было принято освящать яблоки и другие плоды нового урожая. Праздничные литургии состоялись во многих храмах России. В Храме Христа Спасителя ее совершил патриарх Московский и Всея Руси Алексий II.

Освящение плодов - символ будущего преображения природы. Это символ преображения человека, который пошел за Христом, символ Праздника Преображения. Освященные фрукты и выращенные в собственных садах яблоками принято дарить в этот день родным и близким, а также раздавать нищим и больным. Считается, что если 19 августа, съев яблоко, загадать желание, оно непременно сбудется.

Считается, что, начиная с этого дня, преображается и погода. По народному календарю, какой будет этот день, такой и будет январь. По погоде на Яблочный Спас можно судить и о погоде осенью: если сухой день, то и осень сухая будет. Если мокрый, то и осень дождливая. Кстати, именно с этого дня становились холоднее вечера, а журавли отправляются на юг.

Как уже говорилось ранее, по традиции, на Преображение Господне в конце Божественной литургии совершается освящение яблок и других плодов. Поэтому в народе этот день называют вторым, или яблочным спасом.
Вот некоторые блюда, которые обычно в старину готовились на Яблочный спас:

Яблочный суп.

500г. яблок, 1л. воды, 2 стол. ложки манной крупы, 40г. сахара, мелисса.
Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками, добавить маленькую веточку мелисы и варить в 0,75л. воды. Процедить и еще раз проварить. Готовый суп соединить с манной крупой, разведенной в остатке холодной воды, положить сахар. Суп будет вкуснее, если в него влить вино.

Яблоки печеные с сахаром.

Из яблок удалить сердцевину, сделать "стаканчик", можно очистить от кожицы, по желанию, положить в сотейник, подлить совсем немного воды, посыпать сахаром, можно насыпать во внутрь. Когда яблоки испекутся, сахар подрумянится - подавать на стол.

Суфле яблочное.

12 яичных белков, 150г. сахара, 250г. яблок, 10г. сливочного масла, 20г. сахарной пудры.

 Яблоки промыть холодной водой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить на противень смоченный водой, запеч в духовке. Яблоки охладить и протереть через сито, добавить сахар и помешивая проворить до загустения, аккуратно смешать со взбитыми белками. В форму смазанную сливочным маслом, при помощи кондитерского конверта (шприца) красиво выпустить массу и выпекать суфле в духовке при 150o-200o.
 Готовое суфле посыпать сахарной пудрой, подавать с молоком.

Яблочный самбук.

350г. яблок, 80г. сахара, 2 яичных белка, 6г. желатина, 160г. воды для желатина.

Из яблок удалить сердцевину, разрезать пополам, запечь в духовке. Готовые охлажденные яблоки протереть через сито, добавить сахарный песок, белки и перемешать. Посуду с массой поставть на лед и взбивать до образования белой пышной пены, объем массы должен увеличится примерно в 3 раза. Замоченный желатин в холодной воде проварить на водяной бане, процедить, охладить и влить тонкой струйкой во вбитую массу непрерывно помешивая.
Приготовленную массу разложить по формачкам, поставить в холодильник для застывания. Подавать выложив самбук в креманки (вазочки).

Источник: www.sunhome.ru